Quel devrait être le régime alimentaire pour la pancréatite?

Le pancréas étant la principale zone touchée par la pancréatite, tout régime alimentaire vise à réduire la production d'acide dans l'estomac. Cela conduit à son tour à une suppression de la fonction enzymatique du pancréas et contribue à l'élimination précoce de l'inflammation.

Important! Le respect régulier du régime aide à éviter les opérations, supprime la phase aiguë et augmente l'espérance de vie du patient. La nutrition diététique est un principe fondamental dans le traitement de la pancréatite chronique et aiguë.

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Principes généraux de la nutrition et de l'alimentation dans la pancréatite

Les médecins prescrivent une alimentation douce (tableau numéro 5). Le régime alimentaire du patient se compose d'aliments cuits et d'aliments cuits à la vapeur. Avant de manger, il est recommandé de broyer les aliments avec un mixeur ou sur une râpe. Les aliments difficiles à digérer et les aliments qui provoquent une activité sécrétoire active sont exclus du menu. À savoir:

  • Aliments frits (porc, saindoux de bœuf, graisses végétales);
  • Plats salés et épicés;
  • Boissons gazeuses et alcoolisées;
  • Chocolat;
  • Jus fraîchement pressés;
  • Bouillons gras;
  • Légumineuses et millet;
  • Produits fumés;
  • Nourriture en boîte;
  • Sushi;
  • Pain frais, pâte feuilletée ou produits pâtissiers ;
  • Lait entier, crème, lactosérum;
  • Fromage salé;
  • Champignons;
  • Un radis;
  • Un radis;
  • Oignon;
  • Ail;
  • Poivre;
  • Noix sous n'importe quelle forme;
  • Gingembre;
  • Agrumes;
  • Toutes les épices ;

Vous constaterez peut-être qu'un grand nombre de vos produits préférés sont interdits ou restreints. Cependant, il est important de connaître ce régime, il est encore plus important d'y adhérer. Dans ce cas, le pancréas fonctionnera mieux et l'attaque s'arrêtera beaucoup plus rapidement.

Important! Après votre sortie de l'hôpital, il est recommandé de vous limiter à la nourriture pendant 8 à 12 mois supplémentaires. Cependant, cela ne signifie pas que le régime ne peut pas être suivi. Même après ce temps, il est nécessaire de se limiter à manger. Le régime doit devenir pour vous une sorte de culture de l'alimentation, qui s'installera de façon permanente et permanente dans votre vie de tous les jours.

Les noix ne sont pas recommandées pour la pancréatite

Comment faire un menu pour la journée avec la pancréatite

La teneur totale en calories de l'aliment doit être de 2500 à 2700 kcal par jour. L'accent est mis sur les aliments protéinés. Le menu est conçu pour que le patient reçoive jusqu'à 80 g de protéines, 300 g de glucides et 50 g de matières grasses par jour.

Tous les repas sont servis tièdes (mais pas chauds), semi-liquides ou liquides.

Le premier repas contient 40% de tous les glucides, protéines et graisses, c'est le plus énergétique. Diverses céréales, gelées et autres boissons y sont consommées. Vous pouvez ajouter un morceau de viande maigre à votre menu de petit-déjeuner.

Le déjeuner doit être composé de deux plats, dont une soupe. Le dîner se compose d'aliments légers et non nutritifs et d'une boisson au lait fermenté. Entre les deux, deux collations avec des légumes, des fruits cuits au four ou du fromage cottage sont nécessaires.

Un menu approximatif pour une semaine pour un patient atteint de pancréatite

Pour soulager le pancréas, améliorer la digestion et prévenir l'aggravation de la maladie, il est important de bien s'alimenter tout au long de la journée.

lundi7. 00-9. 00 11. 00-12. 00 13. 00-15. 00 16. 00-17. 00 18. 00-20. 00 Bouillie d'avoine avec du lait et du jus d'abricot. Pomme au four, fromage cottage faible en gras et gelée. Soupe de légumes, bouillie avec spaghettis de blé dur, compote. Omelette protéinée et décoction d'églantier. Soufflé de poisson maigre et thé.

Mardi7. 00-9. 00 11. 00-12. 00 13. 00-15. 00 16. 00-17. 00 18. 00-20. 00 Viande bouillie avec purée de pommes de terre et thé. Omelette protéinée, purée de pomme douce. Soupe au lait avec nouilles, viande bouillie avec légumes, compote et gelée de baies. Fromage cottage faible en gras et thé. Soufflé au fromage blanc et eau.

Mercredi7. 00-9. 00 11. 00-12. 00 13. 00-15. 00 16. 00-17. 00 18. 00-20. 00 Croquettes de poisson avec spaghetti et gelée. Vinaigrette sans ajout d'oignons, avec une décoction de chou-fleur, brocoli et cynorrhodon. Soupe de purée de courgettes, escalopes de filet de dinde vapeur et purée de pommes de terre, compotée de fruits secs. Pudding au lait caillé sans sucre, thé sucré. Ragoût de légumes avec des morceaux de poulet, un verre de kéfir

jeudi7. 00-9. 00 11. 00-12. 00 13. 00-15. 00 16. 00-17. 00 18. 00-20. 00 Congee au lait et infusion de son de blé Poire au four, fromage cottage faible en gras. Soupe de pommes de terre, côtelettes de poisson aux légumes vapeur, gelée Omelette protéinée et compote de fruits secs. Casserole de fromage cottage avec raisins secs et banane, thé.

Vendredi7. 00-9. 00 11. 00-12. 00 13. 00-15. 00 16. 00-17. 00 18. 00-20. 00 Flocons d'avoine au lait, compote de fruits secs Omelette protéinée, gelée de baies. Soupe de purée de carottes, escalope de poulet vapeur au sarrasin, gelée. Pudding aux carottes et thé. Soufflé à la viande maigre et thé.

samedi7. 00-9. 00 11. 00-12. 00 13. 00-15. 00 16. 00-17. 00 18. 00-20. 00 Semoule, pain séché et eau. Pomme au four, fromage cottage sans gras, compote de fruits secs. Soupe de poulet, un morceau de poisson maigre mijoté avec des légumes bouillis, jus de tomate. Gelée de baies et gelée. Légumes cuits au four, fromage cottage faible en gras et thé.

dimanche7. 00-9. 00 11. 00-12. 00 13. 00-15. 00 16. 00-17. 00 18. 00-20. 00 Omelette protéinée, kéfir, une tranche de pain sec. Bouillie de sarrasin et bouillon d'églantier. Soupe de bouillon de poulet aux légumes et nouilles, boeuf bouilli et purée de pommes de terre, gelée de baies et compote de fruits secs. Pudding et gelée de fromage cottage faible en gras Soufflé de poisson et thé.

Pendant une journée, vous pouvez utiliser des crotons de pain de seigle, 50 grammes de sucre et de la confiture. Un tel régime soulagera autant que possible le pancréas et normalisera le métabolisme.

Important! Une bonne alimentation est vraiment la clé la plus importante pour traiter avec succès la pancréatite. Mais n'oubliez pas le traitement médicamenteux. Des médicaments antisécrétoires sont prescrits, qui inhibent également la production d'enzymes par le pancréas. Chaque composante de la thérapie est importante pour la réussite du traitement. Par conséquent, respectez strictement toutes les recommandations du médecin afin de lutter contre cette maladie.

Gruau au lait dans le menu d'un régime thérapeutique pour la pancréatite

Régime alimentaire pour pancréatite aiguë

Le principe principal du traitement de la pancréatite aiguë est la faim et le repos pendant les quatre premiers jours après l'attaque. Le fait est que lorsque la nourriture pénètre dans l'estomac, le pancréas libère par réflexe une masse d'enzymes qui agissent de manière agressive, y compris sur lui-même. Un pancréas sain, contrairement à un pancréas enflammé, peut l'inactiver. Si de la nourriture est apportée lors d'une attaque, les enzymes libérées par le pancréas affecté l'endommagent encore plus.

Dans la phase aiguë de la maladie, les patients perdent l'appétit. Pendant ces quatre jours, une boisson alcaline chaude (eau minérale) est autorisée, ce qui neutralise l'environnement acide agressif de l'estomac, élimine les toxines inflammatoires, supprime l'activité enzymatique du pancréas et soulage la douleur. Ensuite, le patient doit suivre une alimentation douce pendant un an.

  1. Les bouillies, les soupes dans les bouillons de légumes sont autorisées.
  2. Dans le menu, vous pouvez entrer des produits à base de viande et de poisson faibles en gras, du fromage cottage et des légumes.
  3. L'utilisation de jus de fruits, miel, sucre, pudding est autorisée pour les sucreries.
  4. La nuit, ils boivent des produits laitiers fermentés laxatifs : kéfir, bifidok.

La nourriture est consommée sous forme de purée et hachée. Les repas doivent être fractionnés cinq fois par jour. Les portions sont préparées dans la même quantité et la même taille pour chaque repas.

Le kéfir est la partie la plus importante du régime alimentaire pour la pancréatite

Régime alimentaire pour pancréatite chronique

La pancréatite chronique peut se former à la fois dans le contexte d'une inflammation aiguë et seule. Ici, la nourriture doit être fractionnée, cinq ou six repas.

Comme il y a une inflammation constante dans le corps, les pertes de protéines dans la pancréatite chronique dépassent la plage normale. Afin de maintenir l'équilibre de l'organisme et de compenser les pertes, davantage d'aliments protéinés sont inclus dans l'alimentation, et 30% de ces protéines doivent provenir d'aliments végétaux.

La viande maigre est cuite à la vapeur ou cuite. Il ne peut pas être cuit ou frit.

Le menu dit poisson maigre. Les protéines végétales doivent provenir des céréales, des pâtes et du pain grillé.

Le lait entier est complètement exclu. Il est préférable d'utiliser du fromage cottage frais et de boire des produits laitiers fermentés la nuit et pendant la journée.

Les œufs ne peuvent pas être complètement mangés. Les omelettes protéinées cuites à la vapeur sans ajout de beurre et de jaunes d'œufs sont autorisées.

Les glucides sont également essentiels pour le corps. Ils proviennent de céréales, de biscottes et de pâtes. Des légumes, des pommes de terre, des courgettes, des betteraves, des carottes sont inclus dans le menu. Il est également utile d'ajouter des bouillons de légumes.

L'omelette cuite à la vapeur est une source de protéines pour le corps atteint de pancréatite

Conclusion

Le régime alimentaire pour la pancréatite est une partie importante de la gestion conservatrice. Cela signifie manger des aliments qui ne provoquent pas d'activité enzymatique pancréatique tout en créant une façon « d'économiser » de le faire. Pour ce faire, les patients doivent exclure du menu les aliments épicés et salés, les aliments frits et gras, les boissons gazeuses et alcoolisées, le café et le chocolat. D'autres produits protéinés d'origine végétale et animale sont inclus dans le menu. Permis:

  • Viande maigre
  • produits laitiers fermentés
  • Légumes (tout sauf les légumineuses)
  • Pommes
  • Gelées, jus, compotes, thés.

Si vous suivez les principes du régime, l'aggravation de la pancréatite passe beaucoup plus rapidement, une amélioration notable se produit en quelques jours, le risque de pancréatite chronique diminue et la période de rémission est augmentée.